Degustatiemenu

Imperial Heritage Caviar
Tartaar van rund- vlinderoester- Dashi- sorbet van Labneh              

Zeebaars
Op vel - kokkels- prei- quinoa risotto- inkt- groene asperge

 

** Sot L’y Laisse
Gelakt- daslook- morieljes- witte asperges- ricotta van geitenmelk                                                                                                                

Melkkalf Peters farm
Tartelette – erwtjessalade- kroket van zwezerik- vitelotte                                          

U kan kiezen voor een selectie van mooi gerijpte hoevekazen van kaasmeester Luc Callebaut, voorgesteld door de Chef (suppl. € 12,00) → vraag zeker naar onze chariot, dit met tal van oude porto’s, leuke sherry’s, biertjes      en unieke dessertwijnen per glas. 

     
Duindoorn

coulis- Sao Thomé- Dulce de Leche

 

Menu 4 gangen  : € 69,00 (niet verkrijgbaar op vrijdagavond en zaterdagavond)  

° geselecteerd wijnen: € 24,00/  Bob wijnen : € 12,50 

° geselecteerde wijnen anders: € 30,00/ geselecteerde wijnen anders bob: € 15,00

Menu 5 gangen ** : € 88,00 (altijd verkrijgbaar! Op weekdagen tijdens de middagshift te bestellen tot 13.00h)
° geselecteerd wijnen: € 32,00/ Bob wijnen: € 15,50 

° geselecteerde wijnen anders: € 40,00/ geselecteerde wijnen anders bob: € 20,00

 

Voor de geselecteerde wijnen serveren we 1 glas per gerecht, voor de wijn bobformule een half glas per gerecht. Dit tot en met het hoofdgerecht! ° Alcoholvrije sappen: € 8,50/ glas – Bieren: € 6,00/ flesje

 

Check ook onze meer dan 450 unieke referenties à la carte wereldwijnen!        

 

Signatuur van de Chef (niet op donderdagavond)

Langoustine –  ganzenlever- asperges- lamsoor

( Uitbreiding menu: € 25,00 )

geselecteerde wijn:: € 10,00/ bob wijn: € 5,00

                                   

Gelieve ons op de hoogte te brengen van een eventuele allergie. De chef overloopt dan graag het menu met u.      

 

Voor het degustatiemenu voorzien we 3 à 4 uur heerlijk tafelen.